Etiket arşivi: kebab

BEYOĞLU’NDA KEBAB KLASİĞİTürkiye’de kebabın merkezi Adana yöresidir.Musa Usta’da kebabı orada öğrenmiştir.Kendisi Malatya’lıdır ama kışın ailesiyle çalışmaya Ceyhan’a giderler.Daha boyu lavoboya yetmiyorkan kasanın üstüne çıkarak kebapçılarda bulaşık yıkar.Kebabı öğrenme tutkusunda ustalarındandan aşırı disiplin görmüş; hatta çok da dayak yemiş17′sinde tam teşekküllü bir kebab ustası olur.İstanbul’a gelir.Aksaray’da çalışmaya başlar ; o dönemde zırh pek bilinmez , o kullanırBir anda diğer ustalara Adana ...

  Sokaklarda kaybolmadan keşif olmaz ! AVLUSUZ EVLER BALOSUNA HAYIR Eski Antakya ; evleriyle hala yaşatılıyor. Bunun için sokaklarda kaybolmanız yeterli.Biz de öyle yaptık.Cemal Süreya’nın ”Akıp giden sokaktan başka ; hiçbirşeyim yok” şiirini anarak eski Antakya sokaklarına vurduk kendimizi. Bu kapı bereketli bir avluya açılıyor Hiç ummadığımız bir sokağın kıvrımında bulduk Avlu Restaurant’ıVakti zamanında Polonyolı bir mimarın asimetrik tarzda yaptığı ...