Gurme

FESTİVAL YAKLAŞIYOR : 3-6 Eylül-Antakya “Hatay Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri”nde halkların kardeşliği rüzgarları esecek Oralarda yemek uzatılan bir dostluk buluşmasıdır : muhabbetleri ne kadar güzelse yemekleri de o kadar cümbüş ve lezzetlidir. Fransa .italya,İspanya.Lübnan ;Fas ve d,ğer tüm Akdeniz ülkelerinden şef ve gurmeler Hatay’da buluşacak. “Baharat Kraliçesi” Choumicha Chafay Hatay Valiliği’nin koordine ettiği “Hatay İl Yenilik Platformu” projesi kapsamında 3-6 ...

    BEYRUT'UN ŞAŞIRTAN  CÜMBÜŞ MEZELERİ ALL BUSHRA'DA     Lübnan mutfağı İlkçağ’dan beri Akdeniz'in bereketiyle zenginleşen uzun muhabbetlere eşilk eden mucize bir lezzet karnavalıdır. Beyrut sokakları ve insanları ile ne kadar renkli ise mutfağı da bir o kadar heyecan verici ve zengindir. Bu şehir ; Akdeniz'in en eski yerleşim yerlerinden ; savaşların bitiremediği Lübnan güzeli İlkçağlardan beri hayatın tomurcuklandığı ...

Lezzer Tesadüf Değildir Şehrin yeni cazibe merkezi Yenibosna’da birçok iş merkezi açıldı Doğal olarak yemek noktaları ve cafe ihtiyacı oluştu Big Mamma’s İswest kısa zamanda bu semtin buluşma merkezi haline geldi. Bu yeni mekana gelenler yeniden geldiler Ve gelenler arkadaşlarına burayı önerince daha fazla insanlar geldi. Bu durumun nedeni çok basitti ; bütün neden lezzet ve hizmetti. Etli pazı dolması ...

SORTİE’DE BALIKLAMA :CHEFMEZZE Yıllarca yiyecek sektöründe şef olarak çalışan Gazi ve Bilal Ateş kardeşler nihayet kendi balık restaurantlarını açtılar. Kuruçeşme Sortie ‘de bulınan mekanın ismi :”Chef Mezze” Mutfakta mekan sahiplerinin olduğu yemek noktaları hep özeldir. Chef Mezze’de de Ateş kardeşler mutfaktalar. KURUÇEŞME’DE ZENGİN MUTFAK Burada Ortadoğu ve Ege mezeleri arz-ı endam ediyor. Arapların hastası olduğu Humus ve Babagannuş Ara sıcaklarda ...

İNCİRLİ ŞARAPHANE, TÜRKİYE’NİN EN ZENGİN KAVI… İncirli Şaraphane, Türkiye’de bir ilki gerçekleşererek en seçkin şarap üreticilerini ve 600’e yakın farklı şarabı bir araya getirerek Türkiye’nin en zengin ve uygun fiyatlı kavını oluşturdu. Boğazın en güzel köşelerinden biri olan Kuruçeşme’de yara:ğı atmosferle insanın ruhunu da besleyen bir mekan olarak tasarlanan İncirli Şaraphane, yüzlerce çeşit seçkin şarabı, zengin peynir ve şarküteri seçenekleriyle ...

  Gamze Simit ; Kalamış'tan bildiriyor  EN GÜZEL KEŞİF KAYBOLARAK OLUR ! İstanbul'da ilkyazın bir pazarı Sahilde geziniyordum Kalamış'ta tesadüfen Cundalı Ayvalık balıkçısı'na girdim Soğuk bir bira içip aperetif birşeyler yemek istiyordum. Genelde balık restaurantları kasvetlidir Güleryüzlü insanlar karşıladı beni Arka bahçeye geçince oldukça ferahladım Harika bir kalamar gelince tarz bir mekanda olduğumu farkettim. Bira ve kalamar : Vazgeçilmez ikilim. ...

Gazi ve Bilal Ateş kardeşler, nihayet planladıkları balıkçıyı artık açıyorlar.. ChefMezze’ adlı restoran Kuruçeşme Sortie’de hizmete girecek.Tasarımı ise mimar Ali Türker gerçekleştirdi. “ChefMezze Balık’ta Ortadoğu ve Ege mezeleri olacak Kültür İstanbul’da bu yeni makanla ilgili hem gurme incelemesini hem de açılış gecesinden görüntüleri yayınlayacağız KÜLTÜR İSTANBUL’UN  ”SORTİE YENİLENDİ ”  HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ  

BEYOĞLU’NDA KEBAB KLASİĞİTürkiye’de kebabın merkezi Adana yöresidir.Musa Usta’da kebabı orada öğrenmiştir.Kendisi Malatya’lıdır ama kışın ailesiyle çalışmaya Ceyhan’a giderler.Daha boyu lavoboya yetmiyorkan kasanın üstüne çıkarak kebapçılarda bulaşık yıkar.Kebabı öğrenme tutkusunda ustalarındandan aşırı disiplin görmüş; hatta çok da dayak yemiş17′sinde tam teşekküllü bir kebab ustası olur.İstanbul’a gelir.Aksaray’da çalışmaya başlar ; o dönemde zırh pek bilinmez , o kullanırBir anda diğer ustalara Adana ...

Jasmina Mulit / Cihangir Cihangir’de boş boş gezindiğim bir günde umulmadık bir apartmanda buldum Demeti’yi Bu meyhane sakin ortamı ve büyüleyici balkon manzarasıyla beni etkiledi. O gün fırsat olmadı ama artık o balkonda oturmak istiyorum Peki mezeleri nasıl ; fiyatlar ne durumda ? Demeti’ye bir akşamüstü oturarak gözlemlerimi not alacağım. Haberimi bekleyin JASMİNA MULİT’İN DEMETİ HABERİ 4 OCAK’TA KÜLTÜR İSTANBUL ...

  Sokaklarda kaybolmadan keşif olmaz ! AVLUSUZ EVLER BALOSUNA HAYIR Eski Antakya ; evleriyle hala yaşatılıyor. Bunun için sokaklarda kaybolmanız yeterli.Biz de öyle yaptık.Cemal Süreya’nın ”Akıp giden sokaktan başka ; hiçbirşeyim yok” şiirini anarak eski Antakya sokaklarına vurduk kendimizi. Bu kapı bereketli bir avluya açılıyor Hiç ummadığımız bir sokağın kıvrımında bulduk Avlu Restaurant’ıVakti zamanında Polonyolı bir mimarın asimetrik tarzda yaptığı ...