Gurme

Pizzanın içeriği ne kadar renkli ve sıcaksa ; İtalyanlar da o kadar renkli ve sıcaktır NE YİYORSAK O’YUZ ! Yemek sadece yemek değildir. Yemek kültürlerin bir anlatım biçimi ve yansımasıdır. Ne yediği nasıl yediği insanı toplumu anlatır yani aslında ne yiyorsak oyuz,Ne kadar çok çeşit yiyorsak o kadar renkliyiz.Akdeniz insanları bu yönden çok şanslıdır.Deniz ve ılıman iklim Akdeniz kıyılarında masalara ...

  KİEV’DE BİR KARDİYOLOG VE YEMEK DÜNYASI Serkan Taşdelen 19 yaşında Kiev’e geliyor. Kiev Tıp Fakültesi’ni bitiiryor;ardından Kardiyoloji ihtisası yapıyor. Ukrayna’yı sevdiğinden yaşamını burada sürdürme kararı alıyor. Yemeğe çok düşkün olan Taşdelen Kiev’de yemek sorunu yaşıyor. Gittiği yerlerde ya lezzeti yada servisi beğenmiyor. Ve sonunda ”hem ben de yerim ” diyerek Podol’da oturduğu evin karşısındaki restoranı devralıyor. Ardından kendi ekbini ...

  LEZZETİN PEŞİNDE HAVUTLU MAHALLESİNE YOLCULUK Adana’da heryer kebapçı.. Ancak biz araştırdık kı iyi kebap yemek isteyenler Karataş yoluna gidiyorlar Orada Havutlu mahallesinde Elem Restorant Adana’da gurmelerin adresi Kültür İstanbul olarak bizde merak ettik düştük yola.Taşköprü’ye 6 km uzaklıktaki mekanda bulduk kendimizi. İşletmecilerinden Ersoy Tiniz’e herşeyi sorduk. Adana’da denize doğru giderken  en güzel mola yeri   YIL 1979 ; KÜÇÜK ...

Bakır semaverinden, kapıdaki bankına; kurucularından, şefine datlı mı datlı taş fırın “Datlı Maya” dayız. Adını fırının hammaddesi olan hamur mayasından ve mutfağında ki lezzet sırrının esprili yöresel söyleyişinden almış olan mekan Abracadabra rüzgarından sonra kendini Datlı Maya’nın sıcağına kaptıran Dilara Erbay tarafından kurulmuş.Dilara Hanım’ın destekçileri ise bu serüvende kendisini yalnız bırakmayan ortağı Milas Bey ve çeşitli dünya mutfaklarını tecrübe etmiş ...

SALAŞ LEZZET EFSANESİ Yer Adana sebze hali Hikaye 1921 yılında başlıyor Mesut’un Yeri artık Adana sınırlarnı aşmış bir lezzet efsanesi Dürüst ve çalışkan usta Mesut Silindir’in ruhunu verdiği kebapçıdayız. 1981 yılında henüz 55 yaşındayken çalışrken yaşamını yitiren emektar kebapçı. Yılmaz Güney’in .Müslüm Gürses’in vakti zamanında  çalıştığı mekan Editörümüz Neşe ; kebap cümbüşünü görünce neşelendi. Süzme yoğurt,salata,yeşillikler,pişmiş domates,soğan ve kebap ; ...

Kültür İstanbul Altın Koza’yı izlerken bir yandan da Adana’da lezzetin izini sürecek. Okurlarımıza öneriler sunacağız. Adana denilince akla ilk gelen kebap ; şehrin en iyi kebapçılarını araştıracağız. Haberimizi bekleyin.

  SANA DÜN KUMKAPI’DA DOKUNDUM İSTANBUL Öylesine bir akşamda kendimizi Kumkapı sokaklarına attık. Kömürcü Mustafa sokağında Roka Restauranttayız. Cemal Süreyya’nın ”akıp giden sokaktan başka hiçbirşeyim yok ” sözünü anımsayarak masamıza mezelerimizi söylüyoruz.Ve rakımızı açıyoruz.   ROKA : MEZE CÜMBÜŞÜ Kumkapı artık eskisi gibi değil. Turistik ; müşteriye gelip geçen olarak bakan mekanlar çok. Meze tabakları küçücük ; iki lokmalık. Bilerek ...

İKİ BÜYÜLÜ ŞEHRİ BULUŞTURAN “DUKE İSTANBUL” SEZONA İDDİALI BİR GİRİŞ YAPTI !!   DUKE İstanbul poyrazlı serin bir akşamda ; yoğun katılımın olduğu bir açılışla ”merhaba” dedi.         Konuklar sarı halı ile karşılandı Ana Restoran, Private Room ve İngiliz Bahçesi’nde ağırlanan konuklar her alanda farklı performanslar izleyerek,ünlü Fransız şef Mickael Weiss’in hazırladığı menüden seçkin örnekler tattılar.   İngiliz bahçesinde mandalina ...

Time Out İstanbul okurları ve Mekanist kullanıcılarının önerileriyle şekillenen 101 İstanbul Lezzeti’nin buluştuğu festival, şehrin en rafine tatlarından vazgeçilmez ayaküstü lezzetlere, İstanbul’un kozmopolit hayatında kendine yer bulmuş Avrupai tatlar ve Uzak Doğu yemeklerinden Anadolu lezzetlerine, yeme-içme sahnesindeki en önemli lezzetleri ve mekânları bir çatı altında buluşturuyor. İstanbul’un birbirinden farklı semtlerindeki lezzet duraklarının bir arada en sevilen lezzetlerini sunduğu festival, şehrin ...