Gurme

Son zamanlarda sıkça duyduğumuz 'Ekşi Mayalı Ekmek ' artık İzmir 'de Antik Fırın da.  * “Ekşi Mayalı Ekmek”, ekşi maya, atalık buğdayların değirmen unu, kaya tuzu ve içme suyu yoğrularak, 16 saat soğuk fermantasyondan sonra taş tabanlı fırında pişirilerek yapılır. Ekmeğin en eski en özgün biçimidir. Gerçekten de doğa ile uyum içinde hazırlanmıştır. Tamamen doğaldır.  * Geleneksel ekmek yemek isteyene ...

      Kayıkhane'de Bekriya Geceleri bir başka olur..       Balkan müiğinin sevilen ismi Suzan Kardeş bekriya geceleri ile her çarşamba günü Moda Kayıkhane'de sevenleri ile buluşuyor. Son dönemin yıldızı parlayan mekanı olan Moda Kayıkhane’de her hafta sahne alan Suzan Kardeş özlenen meyhane muhabbetini sıcak bir atmosferde balkan müziği ve balkan muftağı ile birleştirerek eğlence sevenlere sunmakta..       ...

           Kültürlerarası diyaloğun en önemli temsilcilerinden biri olan Istanbul, bu bağlamda kentliler için oldukça zengin deneyim alanları sunmaktadır. Şehrin kendi doğal dokusu ve zenginliğiyle gelen deneyimlere, bu dokuyu besleyecek yenilikler katmak ve bu yenilikleri yaratıcı bakış açılarıyla beslemek, yeni bir kent kültürünün yaratılması için önemli adımlardır.      İstanbul’daki yolculuğuna tarihi Galata Rum Okulu’nda başlayan İSTANBUL ...

Yeniden Çiçek Pasajı" etkinliğinde yeni nesil şeflerin kendilerine ait lezzet köşelerinde geceye özel hazırladıkları mezeleri ikram ettiği, herkesin ayakta meyhane keyfi yaşayarak eğlendiği bu şaşırtıcı deneyim yeni bir eğlence akımının başlangıcı olacak. Bu özel gastronomik deneyime, farklı ve özgün çizgisiyle güncel müzik dünyasının sevilen isimlerinden Gaye Su Akyol’un eşsiz müziği, Güntaç Özdemir’in hareketli parçaları ve sürprizler eşlik edecek. "Yeniden Çiçek Pasajı” etkinliğinde; yakın gelecekte ...

HORECA (Hotel, Restaurant, Cafe) sektörünün dünyadaki en büyük ve en prestijli buluşması olarak nitelendirilen, üstün kalite algısı ve sıcak atmosferi ile fark yaratan Sirha’nın Türkiye yolculuğu 2013 yılında başladı. Sirha’nın uluslararası ağına bağlı olan Sirha İstanbul, Türkiye’nin zenginliklerini dünya mutfakları ile buluştururken, dünya mutfaklarındaki yenilikleri de Türkiye’de sergiliyor. 2018 yılında 6. kez düzenlenecek olan Sirha Istanbul, sektör profesyonellerini her yıl ...

Time Out İstanbul Yeme-İçme Ödülleri’nin 17’ncisi Cahide’de yapılan bir törenle sahiplerini buldu. Bu yıl en iyi restoran ödülünü Mürver aldı. En iyi Reşitpaşa mekanı Misk, et restoranı Elbet, Türkçe müzik mekanı People, meyhane Müşkülpesent, pub Craft Beer Lab, burgerci B.O.B. oldu. En iyi şef Aila’nın başında olan Umut Karakuş seçildi. Özel ödüller de Hayata Sarıl Lokanta projesi, 1924 İstanbul ve ...

  ''Hayat sen planlar yaparken başına gelenlerdir.''Fatih Akın'ın Ruh Mutfağı filminin bu temel sloganı Cibalikapı Balıkçıs'ının kurucusu Behzat Şahin'in yaşamının da hikayesini özetliyor. O Tv8' de gelecek planları yaparken ansızın işten atılıyor ve hayatındaki yemek serüveni böylece başlayıveriyor.Ve 2001 yılında hiçbir restaurantın olmadığı yerde çok bakımsız bir 3 katlı bina buluyor ve Cibalikapı Balıkçısı'nı açıyor.Ve lezzet fısıltısı şehre öylesine yayılıyor ...

Kayıp Lezzetlerin Huzurlu Limanı   Kültür İstanbul olarak bu hafta İstanbul’un Üsküdar ilçesine bağlı Beylerbeyi semtindeyiz. İncir altı Meyhanesine uğramadan önce semtte küçük bir gezintiye çıktık semtin biraz olsun geçmişine de yolculuk ettik. Beylerbeyi tarihini merak edenler için kıssaca bahsetmek istiyorum; semtin adı Bizans döneminde İstavroz’dur. Burada bulunan eski bir kilise üzerindeki haçtan dolayı bu adı alan semt Osmanlı döneminde ...

Kahve severlere 6 adımda gerçek Türk kahvesi pişirmenin yollarını göstermek için atölye çalışmaları düzenleyen Coffee Gutta yanlış bilinenlere noktayı koymak üzere workshop gerçekleştirdi. Türk kahvesini seviyorum, ama bir türlü lezzetli kahve hazırlayamıyorum diyenlere, 6 adımda gerçek lezzeti yakalama fırsatı sunuyor. Türkiye'de üçüncü nesil kahve akımının en önemli temsilcilerinden olan Gutta, 21 Ocak'ta düzenlediği atölye çalışmasını 2015 Türkiye Şampiyonu ve 2016 ...

Anadolu^nun bir güzel kenti : Malatya Ve onun zengin sofrası Analı Kızlı'dan başlayarak Pirpirim cacığı ve et ağırlıklı yemeklleriyle bu özgün mutfak İstanbul'da da orjinal haliyle sunuluyor. Kültür İstanbul okurları için araştırdı Sahi Malatya yemekleri nerede yenir^? Özel haberi çok yakında sitemizde