Keşif

  BARIŞ . MEDENİYET VE LEZZET COĞRAFYASININ YENİ PORTALI GELİYOR Antakya ; Roma İmparatorluğu döneminde doğunun kraliçesi 41 bin yıllık insan yaşam izlerinin olduğu efsane şehir Tarihte ilk ışıklandırılan Kurtuluş caddesiyle ; Türkiye’deki tek Ermeni köyü Vakıflı”sıyla Birçok medeniyetin hala kardeşçe yaşadığı yorgun ama zarif güzellik Hukümetlerin ve derin devletin tüm savaş ve provakosyon  politikasına rağmen yönünü hep barışa tutan ...

Kültür İstanbul başka şehirlerin peşinde Kiev ; dünyadaki bir güzel ev ! Çok sarsıntılar geçirdi Ama yine yeniden ayakta Yaşam bütün hızıyla sürüyor. Anastasia Kurnaia sitemizin okurlarına Kiev’i anlatacak. Yakında sitemizde

Geçen hafta sonu İstanbul yollarında güzellik ve zerafet görüntüleri aktı. Klasik Otomobil Kulübü 2014 Rallisi için efsaneler yollardaydı. Şaşkınlıkla ve hayranlıkla onları izledik. Klasik tutkusu bir sevda işi Sabır işi Ayrıntıcılık ve inat işi Klasikçiler birbirlerini hep tanırlar ve izlerler Bizde onları ve efsane araçları tanımak için ralliyi izledik. Yarışma Crown Plaza’da görkemli bir gala gecesiyle sonuçlandı. İşte ralliye katılan ...

Kültür İstanbul yazı kadrosu her geçen gün genişliyor.Aramıza en son bir Beyoğlu delisi katıldı. O tam bir şehir gezgini. Geceyi gündüzden daha çok seviyor. Müzik ve dans ayrılmaz ikilisi.Tam bir ”içer tozar” Ayda üç kez Beyoğlu trendlerini yeni keşiflerini kendi yaşamıyla harmanlayarak yazacak. Yazılarını fotoğrafları ile zenginleştirecek. İşte ilk ”İçerTozar”  yazısı : İSTANBUL’DA AMA İLLE DE BEYOĞLU’NDA KAYBOLMAK İstanbul… Herkes ...

  Sokaklarda kaybolmadan keşif olmaz ! AVLUSUZ EVLER BALOSUNA HAYIR Eski Antakya ; evleriyle hala yaşatılıyor. Bunun için sokaklarda kaybolmanız yeterli.Biz de öyle yaptık.Cemal Süreya’nın ”Akıp giden sokaktan başka ; hiçbirşeyim yok” şiirini anarak eski Antakya sokaklarına vurduk kendimizi. Bu kapı bereketli bir avluya açılıyor Hiç ummadığımız bir sokağın kıvrımında bulduk Avlu Restaurant’ıVakti zamanında Polonyolı bir mimarın asimetrik tarzda yaptığı ...

  LEZZETİN PEŞİNDE HAVUTLU MAHALLESİNE YOLCULUK Adana’da heryer kebapçı.. Ancak biz araştırdık kı iyi kebap yemek isteyenler Karataş yoluna gidiyorlar Orada Havutlu mahallesinde Elem Restorant Adana’da gurmelerin adresi Kültür İstanbul olarak bizde merak ettik düştük yola.Taşköprü’ye 6 km uzaklıktaki mekanda bulduk kendimizi. İşletmecilerinden Ersoy Tiniz’e herşeyi sorduk. Adana’da denize doğru giderken  en güzel mola yeri   YIL 1979 ; KÜÇÜK ...

Bakır semaverinden, kapıdaki bankına; kurucularından, şefine datlı mı datlı taş fırın “Datlı Maya” dayız. Adını fırının hammaddesi olan hamur mayasından ve mutfağında ki lezzet sırrının esprili yöresel söyleyişinden almış olan mekan Abracadabra rüzgarından sonra kendini Datlı Maya’nın sıcağına kaptıran Dilara Erbay tarafından kurulmuş.Dilara Hanım’ın destekçileri ise bu serüvende kendisini yalnız bırakmayan ortağı Milas Bey ve çeşitli dünya mutfaklarını tecrübe etmiş ...

SALAŞ LEZZET EFSANESİ Yer Adana sebze hali Hikaye 1921 yılında başlıyor Mesut’un Yeri artık Adana sınırlarnı aşmış bir lezzet efsanesi Dürüst ve çalışkan usta Mesut Silindir’in ruhunu verdiği kebapçıdayız. 1981 yılında henüz 55 yaşındayken çalışrken yaşamını yitiren emektar kebapçı. Yılmaz Güney’in .Müslüm Gürses’in vakti zamanında  çalıştığı mekan Editörümüz Neşe ; kebap cümbüşünü görünce neşelendi. Süzme yoğurt,salata,yeşillikler,pişmiş domates,soğan ve kebap ; ...

BU YAZI ; EMEKTAR KEBAPÇI   ”MESUT SİLİNDİR”İN        HİKAYESİDİR ! Mesut’un Yeri Adana’nın ilk kebapçılarından 1921 yılında babası Mahmut Usta tarafından kuruluyor. 1935 ylından Mesut Silindir 12 yaşında iken babasının Sebze Halindeki dükkanına geliyor ve işe başlıyor. Ve bir anda herkesin dikkatini çekiyor. Hakim Yenigün dedesine hayran                           Mesut’un yeri aynı çizgisiyle ve bütün salaşlığıyla HİLESİZ,HURDASIZ VE İYİ BİR ESNAF ...

Bugün 5.Kat’ın yirminci kuruluş yıldönümü Kültür İstanbul ve Cihangirlife olarak bizde bugünkü geceyi takip edeceğiz. Alexander Balanescu’nun 1987’de kurduğu Balanescu Quartet, 5. Kat’ın 20. Kuruluş yıl dönümü için İstanbul’a geliyor. Philip Glass, Michael Nyman ve David Byrne gibi güncel müziğin önemli isimleriyle yaptığı ortak çalışmalarla tanınan Balanescu Quartet, 27 Nisan’da 5. Kat’ta