BIGtheme.net http://bigtheme.net/ecommerce/opencart OpenCart Templates

ROKA BALIK : SANA DÜN KUMKAPI’DA DOKUNDUM İSTANBUL

 

SANA DÜN KUMKAPI’DA DOKUNDUM İSTANBUL

Öylesine bir akşamda kendimizi Kumkapı sokaklarına attık.
Kömürcü Mustafa sokağında Roka Restauranttayız.
Cemal Süreyya’nın ”akıp giden sokaktan başka hiçbirşeyim yok ” sözünü anımsayarak masamıza mezelerimizi söylüyoruz.Ve rakımızı açıyoruz.


a meze

 

ROKA : MEZE CÜMBÜŞÜ

Kumkapı artık eskisi gibi değil.
Turistik ; müşteriye gelip geçen olarak bakan mekanlar çok.
Meze tabakları küçücük ; iki lokmalık.
Bilerek geldiğimiz Roka’da ilk dikkatimizi çeken mezelerin kallavi oluşu.
Üstelik mezeler çok çeşitli.
El yapımı çiroz ; ahtopot salatası
Enginar; Ermeni plakisi ; deniz börülcesi
Buram buram köz kokan patlicanın içine kırmızı biber doğranmış.

a  aks.gif

İRAN’ DAN ŞEHR-İ İSTANBULA YEMEK YOLCULUĞU

Roka’nın sahipleri mekan açma düşlerini İstanbul’da buluşturmuş üç İran vatandaşı.
Soheila ve Mohammed Poursoltani ; iki kardeş ; bir yıl önce İstanbul’a yerleşmişler.Yemek işine sevdalılar.
Roohan Hassanzadeh’in ise bu iş öncesinde Tahran’da butiği varmış ve alışveriş için sık sık İstanbul’a geliyor ve doğal olarak şehre aşık oluyor.Eskilerden beri var olan restaurant açma fikrini ; diğer iki arkadaşıyla beraber eyleme dönüştürüyor.
Üç ortağında İranlı olması çok yakında menüyede yansıyacak.
Soheila hanım heyecanla İran yemeklerinden söz açıyor.

a cengiz

MUTFAKTA BALIK EMEKÇİSİ CENGİZ USTA VAR

Roka’da İran yemekleri de olacak ; ayrıca et ve tavuk ızgarada var.
Ancak Roka gerçek bir balık lokantası.
Balıkları otuz yıllık usta Cengiz Yılmaz pişiriyor.
İlkgençliğinde Kastamonu’dan Kumkapı’ya gelip çalışmaya başlıyor.
Eski Kumkapı’nın otantik halini özlemle anlatıyor.
Cengiz Usta balığın her halini yapıyor.
Heryerde bulunamayacak olan tuzda balıktan başka asma yaprağında sardalya ;uskumru dolması ; balık ve ahtopot  kokoreç ; balık köftesi bunlardan bazıları.
Kendisi en çok Fener kavurmayı seviyor.

 

a teras

Roka’nın resaından Şehr-i İstanbul’a bir bakış atabilirsiniz

ROKA BALIK : SADE ; ÖZENLİ VE HESAPLI

Şehrin eğlence noktası Kumkapı’da keşmekeşin ortasında sakin bir sokakta arzı endam eden Roka Balık’ın fasıl ekibi yormadan bütün sakinlikleriyle çalıyor ve söylüyorlar.Turistik olmayan ; bol ve çeşitli meze, balık seçenekleriyle ; güleryüzlü ve çalışkan personeliyle dikkat  çeken bu şirin mekanda isterseniz üçüncü kattaki terasda rakınızı yudumlayabilirsiniz.

Tel : 0212 517 25 11 Kumkapı

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir